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居宅の食リスクを考える(1)~現状と課題

介護経営Reportが掲載されました

居宅の食リスクを考える(1)~現状と課題

在院日数が短くなり、外来治療や在宅介護のケースが増えている。しかし居宅の食卓は病棟のように管理されておらず、高齢者などのハイリスク世帯がどのような食環境にあるのか気づく機会は限られている。そこで今月、報告書がまとまった、日本人の長寿を支える「健康な食事」のあり方に関する検討会の議論の中から、居宅の食リスクについて読み解いてみた。…続きを読む

 

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